Minerale stoffer (bioelements) i dietten

Mineraler i kostholdet er et uunnværlig element og tilhører de viktigste komponentene i ernæring. Ernæringsekspertene på nettsiden Ekodieta.ru mener at deres mangel eller overskudd fører til forstyrrelser som fører til sykdommer.

I menneskekroppen er mineraler representert som krystaller i beinene og som kolloide løsninger i bløtvev.

Sammensetningen av mineralstoffer i kroppen av en voksen med en vekt på 70 kg:

Funksjoner av mineralske stoffer i kroppen:

Plastfunksjon i livsprosesser og deltakelse i konstruksjon av vev, spesielt beinvev, hvor kalsium og fosfor er de viktigste strukturelle komponentene.
Deltakelse i kroppens metabolske prosesser: opprettholde syrebasebalanse, vann-saltbalanse.
Bidra til å opprettholde osmotisk trykk i celler.
Virkning på immunsystemet, hematopoietisk system, blodpropp.
Deltakelse i enzymatiske prosesser og i strukturen av enzymatiske systemer.

En spesiell funksjon av mineralske stoffer for å opprettholde syrebasebalanse, slik at det er konstant for det indre miljøet.

Ifølge resultater fra vitenskapelig forskning forårsaker acidose (et skifte i kroppens indre miljø mot en økning i surhet) hovedsakelig forbruket av proteiner og animalsk fett, og hos eldre mennesker er manifestasjonene mer uttalt. Forbruk av karbohydrater fører til endringer i alkalisk side - til metabolsk alkalose.

Ved å ta hensyn til denne faktoren, ble mineralelementene delt inn i stoffer som har en alkalisk og sur effekt.

Hovedkilden til mineralelementer er vegetabilsk mat, først og fremst grønnsaker og frukt. Produkter av vegetabilsk opprinnelse inneholder mineraler i den mest aktive formen, og kroppen assimilerer dem lett. Legumes og korn under fordøyelsen i fordøyelseskanalen syntetiserer produkter som har svak syrereaksjon.

Produkter av animalsk opprinnelse (kjøtt, ost, smør, fisk og andre, unntatt høyverdig fersk melk) produserer enklere forbindelser som har en sur reaksjon. Skift til den alkaliske siden gir hvite melprodukter, hvitt brød, raffinert sukker, polert ris, etc.

Den mest optimale kilden til kvalitetsmineraler er selvsagt vann fra mineralfjærer eller fjellstrømmer. Så for eksempel bruker langtidselever i Tibet og Kaukasus hele det fulde genetiske potensialet, som lever 110-120 år.

Bioelements

Molekylene av noe mineralstoff er atomer av kjemiske elementer. I denne sammenhengen er ofte mineraler og kjemiske elementer likestilt. Faktisk har disse begrepene flere forskjeller.

Å komme inn i en levende organisme, et kjemisk element, samtidig som den opprettholder atomvekten og fysiske egenskaper, forandrer samspillet med miljøet, forandrer dets funksjonelle aktivitet. Omvendt fra livløs natur til en levende organisme, blir det kjemiske elementet omgjort til et bioelement. Å komme inn i en levende organisme begynner atomer i form av ioner å samhandle med andre ioner, molekyler og kjemiske forbindelser, delta i et stort antall biokjemiske reaksjoner og som et resultat, påvirker de viktigste prosessene i kroppen betydelig og sikrer normal vital aktivitet.

Det er mange klassifikasjoner av bioelements, men to av deres egenskaper har størst praktisk verdi - nivået i kroppen og kroppens respons på et overskudd eller mangel på elementer.

Ifølge den første egenskapen er bioelementer delt inn i tre grupper:

Organogener: deres mengde i kroppen måles i kilo.
Makronæringsstoffer: innholdet er målt i gram.
Sporelementer: nivået måles i brøkdeler av gram.

Den andre egenskapen lar deg velge:

Viktige elementer, vitale, mangelen på som forårsaker forverring av kroppen og utvikling av sykdom.
Giftige elementer, en økning i antall som også provoserer utseendet av sykdommer.

Hver celle og vev av kroppen er et lite laboratorium, hvor kjemiske reaksjoner stadig skjer, og næringsstoffene som er nødvendige for livet, produseres. Mangelen på bare ett kjemisk element forstyrrer hele kjeden av kjemiske reaksjoner, forårsaker forstyrrelser i arbeidet med de enkelte organer og deres systemer.

For å sikre normal levebrød, er det nødvendig med riktig tilrettelegging av dietten - vanlig inntak av mineralske elementer og deres korrekte forhold.

Overflødig og mangel på mineraler

Kjemiske elementer produseres ikke i kroppen, men kommer fra det ytre miljøet: med mat, luft, gjennom slimhinner og hud.

Mat natur har beriket mineralmengden, men i ferd med sin moderne behandling går de fleste næringsstoffene tapt, mest av alt gjelder det mineralelementene.

Mangelen på mineraler kan forårsake alvorlig sykdom. For eksempel forårsaker sinkmangel i kroppen til en mann problemer med styrke, utvikling av alkoholisme. Kalsiummangel kan forårsake utvikling av hypertensjon, diagnostisert hos hver fjerde voksen. Forbruk av krom kan forhindre forekomst av diabetes fordi det forbedrer kroppens evne til å kontrollere blodsukkernivået.

Befolkningsgrupper som er mer utsatt for metabolske forstyrrelser på grunn av innholdet av kjemiske elementer i kroppen:

barn og tenåringer;
kvinner under graviditet og amming;
"Workaholics";
idrettsutøvere;
personer med kroniske sykdommer i fordøyelsessystemet og endokrine systemer;
folk som ukontrollert sitter på dietter, eller er dårlig næret, misbruker narkotika og alkohol.

Behandling som tar sikte på å eliminere ubalanse eller eliminere mangel på mikronæringsstoffer kalles "oligoterapi". Å gjenopprette balansen mellom makro- og mikroelementer forvandler til og med utseendet til en person.

Det er fornuftig å merke seg at hver person har unike egenskaper: noen akkumulerer bestemte elementer, noen andre sover ikke i kroppen. Vitenskap vet bare gjennomsnittlig innhold av mineralstoffer.

Når en ubalanse av elementene oftest forekommer følgende sykdommer og sykdomstilstander:

redusert immunforsvar;
sykdommer i neglen, håret, huden;
allergiske reaksjoner;
fedme, diabetes;
hypertensjon;
patologi av det kardiovaskulære systemet;
blodforstyrrelser;
osteokondrose, osteoporose, skoliose;
gastritt, kronisk kolitt, dysbiose;
ufruktbarhet;
utviklings- og vekstforstyrrelser hos barn.

Menneskekroppen er mye bedre tilpasset overkant enn mangel.

Hovedreaksjonen på mangel på mineraler er omfordeling av reserver til fordel for viktige organer, samt sløvhet, sykdom og tidlig aldring. I utgangspunktet er reaksjonen gradvis og langsom.

Organismen reagerer på overskudd av mineraler med følgende manifestasjoner: Tap av appetitt, mer aktiv metabolisme, å sette overskudd i det subkutane fettvevet. I alvorlige tilfeller kan magen reagere med oppkast, tarm med diaré og bloddannende organer, med allergiske reaksjoner, rikelig urindannelse og svette, så vel som senket eller forhøyet trykk, hodepine og en akselerert puls. Det vil si at reaksjonen på overskuddet er raskt og sterkt nok.

Derfor kan du navigere: Hvis det ikke er noen åpenbare reaksjoner etter å ha tatt kosttilskudd - vitamin-mineralkomplekser, betyr det at det ikke er noe overskudd.

Menneskekroppen har mer subtile metoder og mekanismer for å balansere overflødig mineraler. Takket være dem tilpasser folk seg raskt til all ledig mat og drikkevann. Mineralbalansen er regulert av en av hovedegenskapene til de osmotiske membranene i tarmveggene - omvendt osmose.

Det skal huskes at etter 25-30 år avtar assimileringen av nødvendige elementer fra mat med ca 1% -2% hvert år, og i en alder av 50 utgjør det 50% for det overveldende flertallet av mennesker.

Den systematiske og forverrede mangelen på mineraler, som oppvarmes og forverres, er en viktig mekanisme for aldring av kroppen og hovedårsaken til døden. Jo større underskudd, desto raskere blir den menneskelige aldringsprosessen. For tidlig død er resultatet av degenerative prosesser (blant annet aterosklerose, osteoporose, kreft), deres destruktive virkning (hjerteinfarkt, hjerneslag, etc.) på kroppens hovedsystemer.

Hver dag, ved å bruke kvart i Mendeleevs periodiske tabell i form av mineralkomplekser, er det rimelig å ha minst grunnleggende konsepter og ideer om rollen og funksjonene til elementene i menneskekroppen.

Vi anbefaler:

Bor på mennesker
Bor i menneskekroppen: Hva er dens rolle i kroppen og innholdshastigheten, i hvilken form for mat er dette sporelementet, årsaken til hvilke konsekvenser det er et overskudd eller mangel på bor.. les videre.

Vanadium (vanadium)
Vanadium i menneskekroppen: Funksjonene som utføres, den daglige forbruksfrekvensen, innholdet i mat, effekten av overskudd og mangel i kroppen.. les videre.

Jern i menneskekroppen
Jern i menneskekroppen: Den tildelte rollen, den daglige forbruket av mineralsk materiale, virkningene av mangel og overflødig kroppsforbruk, mat, som inkluderer mikroelementet.. les videre.

Jod i mennesker
Jod i menneskekroppen: Sporelementets funksjon, den daglige forbruksfrekvensen, konsekvensene av utviklingen av overflødig og mangel i kroppen, matvarer som inneholder jod.. les videre.

Kalium i menneskekroppen
Kalium i menneskekroppen: Sporelementets rolle, daglig inntak av forbruk, faktorer og symptomer på overflødig og mangel på mineralstoffer i kroppen, innholdet av kalium i mat.. les videre.

Kalsium i menneskekroppen
Kalsium i menneskekroppen: dens rolle, forbrukshastigheten per dag, årsakene og symptomene på mangelen og overflødig av makroen, matvarer, som inkluderer kalsium.. les videre.

Kobolt hos mennesker
Kobolt i menneskekroppen: Hva er dens rolle, forbrukshastigheten per dag, årsakene til overflødig og mangel og utviklingssymptomer på ubalanse, hvilke matvarer inneholder kobolt.. les videre.

Silisium i menneskekroppen
Silisium i menneskekroppen: rollen som skal spilles, den daglige silisiumhastigheten, årsakene til overflødig og mangel på sporelementet, samt virkningen av ubalanse, matvarer som inneholder silisium. Les videre.

Magnesium i menneskekroppen
Magnesium i menneskekroppen: dens rolle og fordeler for kroppen, forbrukshastigheten per dag, årsakene til magnesium ubalanse i kroppen, symptomene på overflødig og mangel, som inneholder makronæringsstoffer.. les videre.

Mangan hos mennesker
Mangan: deltakelse i kroppens vitale aktivitet, den daglige forbruksfrekvensen, årsakene til overflødig og mangel på spor i kroppen, konsekvensene av ubalanse, innholdet av mangan i mat.. les videre.

Diagnoser> Mineral mangel

Mineralens rolle i menneskekroppen

Menneskekroppen inneholder en stor mengde mineraler som kreves for normal drift. De fleste av dem er i kroppen i form av salter, som deltar i ulike metabolske forbindelser. Kalsiumsalter er en del av beinvevet, jern som del av hemoglobin gir oksygenoverføring, kalium og natriumioner er ansvarlige for å gjennomføre nerveimpulser, jod er nødvendig av skjoldbruskkjertelen.

Årsaker til mangelen deres

Mineralmangel kan føre til en rekke patologiske forhold. Hovedårsakene til underskuddet er utilstrekkelig inntak av mineraler i kroppen gjennom mat, umuligheten av deres absorpsjon i fordøyelseskanalen på grunn av medfødte eller oppkjøpte avvik og patologiske mineralsk tap i ulike sykdommer (brannskader, diaré, etc.). Mineral mangelstilstander er vanlige i klinisk praksis.

Kliniske manifestasjoner av mangelen på visse mineraler

Jernmangel fører til utvikling av anemi (anemi) på grunn av nedsatt hemoglobinsyntese. Manifisert av svakhet, svimmelhet, hudfarge.

Jodmangel er årsaken til endemisk goiter. Med denne patologien er det en økning i skjoldbruskkjertelen. Klinisk manifestert sløvhet, tørr hud, nedsatt intelligens. Barn med denne patologien forsinker seg i fysisk og mental utvikling.

Fluormangel fører til tannpatologi. Tennene mørkere - fluorose utvikler seg, sannsynligheten for at kariene øker, særlig hos barn.

Kalium er avgjørende for normal funksjon av hjerte og blodårer. Dens mangel er ledsaget av muskel svakhet, apati, i arbeidet med hjerteavbrudd (arytmi) oppstår, reduseres arterielt trykk.

Mangel på natrium fører til et brudd på vann-salt metabolisme, som er ledsaget av tap av appetitt, kvalme, diaré.

Magnesiummangel er ledsaget av muskel svakhet, en tendens til kramper og arytmi.

Kalsiummangel fører til beinpatologi (osteoporose hos voksne, rickets hos barn). På muskelens side er det svakhet, kramper. Blodtrykket er redusert.

Mengden selen i kroppen er ubetydelig, men mangelen kan føre til alvorlig patologi - Keshans sykdom, hovedsymptom som er myokardiell nekrose. Kashin-Beck sykdom kan også forekomme, manifestert av atrofi og nekrose av bruskvev. Blant andre symptomer på selenmangel er patologien til hår og negler verdt å merke seg - de blir sprø, skjøre, og deres vekst bremser.

Andre mineraler finnes i kroppen i små mengder, så de kalles sporstoffer. Disse er kobber, mangan, krom, brom og mange andre. Deres mangel manifesteres av en reduksjon i immunitet, en tendens til kronisering av patologiske prosesser.

Hvordan oppdager en lege mineralmangelstater?

Å diagnostisere en mangel på mineraler pasienten gjennomgår en omfattende undersøkelse - leverer generelle og biokjemiske blodprøver, det utføres radiografi skjelett bein, er punktering utføres om nødvendig i skjoldbruskkjertelen, ultralyd av ulike organer og andre studier.

Behandling og forebygging

Behandling av mineralmangelstater er rettet mot å gjenopprette det normale nivået av disse stoffene i kroppen. Prescribe medisiner som øker innholdet av visse mineraler, og de er i den mest fordøyelige form. For å forbedre absorpsjonen av mineraler i magen, behandles patologi i mage-tarmkanalen, korrigering av vann og elektrolyttbalanse utføres. I alvorlige tilfeller administreres legemidler intravenøst.

Den beste måten å unngå alle slags sykdommer knyttet til mangel på mineraler er forebygging. Det er nødvendig å spise mat rik på mineraler, dietten skal balanseres. Personer som bor i områder som er opprinnelig fattige i visse kjemiske elementer, anbefales å ta mineralkomplekser som inneholder de nødvendige stoffene i ønsket mengde.

Informasjonen er kun lagt ut på nettstedet for referanse. Sørg for å konsultere en spesialist.
Hvis du finner en feil i teksten, feil tilbakemelding eller feil informasjon i beskrivelsen, vennligst informer nettstedet administratoren om dette.

Anmeldelser som er lagt ut på dette nettstedet, er de personlige vurderingene fra de som skrev dem. Ikke selvmedisinere!

Mangel på mineraler i kroppen

Ernæring >>> og mangel på mikronæringsstoffer

Minerale stoffer er absolutt nødvendige for kroppens normale funksjon. Mangelen på mineraler kan forårsake alvorlige metabolske lidelser og føre til ulike sykdommer.

Årsakene til mangelen på mineraler
Hovedkilden til mineraler for mennesker er mat og drikkevann, forutsatt riktig ernæring.

Det er flere hovedårsaker som kan forårsake mangel på mineraler:

Underernæring - er den vanligste årsaken til mangel på mineraler og vitaminer. Monotont å spise eller spise mat av dårlig kvalitet fører ofte til mangel på mange vitale stoffer i kroppen. En annen grunn til mangel på mineraler kan være dårlig kvalitet på drikkevann. Det bør bemerkes at i noen tilfeller av dårlig kvalitet drikkevann kan være årsaken til overflødig av visse mineraler i kroppen. For eksempel er en sykdom som fluorose forårsaket av forbruket av drikkevann med overflødig fluor. Sykdommen manifesteres av tannråte og en nedgang i immunsystemets funksjon. Noen matvarer kan forstyrre absorpsjonen av mineraler. Meieriprodukter, te og kaffe er i stand til å binde jern i tarmene, noe som gjør absorpsjonen umulig.
Geologiske egenskaper i ulike jordområder. Mineraler kommer inn i mat og vann fra jorda. Det er pålitelig kjent at mineralstoffer finnes i forskjellige mengder i forskjellige deler av verden. Regioner med utilstrekkelig eller overdreven innhold av mineraler kalles endemisk, da det på deres territorium ofte er sykdommer forbundet med svekket utveksling av mineraler. For eksempel er det områder med utilstrekkelig jodinnhold. I slike regioner er en reduksjon i skjoldbruskfunksjonen (goiter) som følge av jodmangel, vanligere enn i regioner med normalt jodinnhold i jorda. Fluorose, diskutert ovenfor, finnes også hovedsakelig i visse områder av jorden. Imidlertid, i motsetning til goiter, er fluorose forårsaket av overflødig fluor i jord og vann.
Overdreven tap av mineraler. Ofte oppstår mangel på mineraler hos mennesker, selv på bakgrunn av et normalt kosthold. Det er forårsaket av overflødig tap av noen mineraler. For eksempel, ved kronisk blødning (menstruasjonssykdommer, Crohns sykdom, ulcerøs kolitt, etc.) oppstår anemi som følge av jernmangel. Faktum er at noen stoffer (som for eksempel jern) absorberes av kroppen i begrensede mengder, derfor med for mye tap av et bestemt mineral, selv om det normale inntaket med mat ikke kan gi kroppens behov for dette elementet. Et annet eksempel på overdreven tap av mineraler er mangel på natrium, kalium og klor, forårsaket av akutt dehydrering forårsaket av oppkast eller diaré.
Kroniske sykdommer i indre organer - kan forstyrre metabolismen av mineraler i kroppen betydelig. Kronisk gastritt med redusert sekresjon av syre, kronisk enteritt (betennelse i tynntarmen) kan ofte forårsake mangel på jern, kobber, sink og andre mineraler. Dette skjer fordi den skadede slimhinnen i mage-tarmorganene ikke er i stand til å absorbere mineraler. Ved kronisk nyresykdom (kronisk pyelonefritis, kronisk glomerulonephritis) øker tapet av mineraler i urinen.
Bruk av visse stoffer kan også forårsake mangel på visse mineraler. Å ta med stoffer som reduserer surhet i magen kan være årsaken til jernmangel, og bruk av noen diuretika (diuretika) - en årsak til kaliummangel.
Alder egenskaper av kroppen. På ulike perioder av livet er det menneskelige behovet for mineraler og vitaminer forskjellig. For eksempel, i vekstperioden, trenger barnets kropp mer mineraler (kalsium, fosfor) enn kroppen til en voksen. Jernmangel forekommer ofte hos kvinner i fertil alder, på grunn av permanent tap av blod med menstruasjon. Kroppen til en eldre person trenger store mengder kalsium for å opprettholde en tilstand av tilstrekkelig benmineralisering.

Mekanismer for utvikling av sykdommer med mangel eller overskudd av visse mineraler
Mangelen på mineralstoffer som oppstår som følge av dette eller det som forårsaker negativ påvirkning på kroppens helse. Det er verdt å merke seg at på grunn av funksjonen av spesielle mekanismer, opprettholdes konsentrasjonen av de fleste mineralstoffer i blodet på et bestemt nivå. Både en reduksjon og en økning i konsentrasjonen av mineraler i blodet kan ha alvorlige konsekvenser. I noen tilfeller forekommer død i ulike sykdommer nettopp på grunn av et brudd på konsentrasjonen av et bestemt element i blodet (for eksempel ved hjerteinfarkt, oppstår hjerteinfarkt på grunn av økt kaliumkonsentrasjon i blodet).

Mangel på jern. Jern er et uunnværlig element for dannelsen av røde blodlegemer - erytrocytter (disse blodcellene bærer oksygen). Derfor, med mangel på jern, blir dannelsen av røde blodlegemer i det røde benmarg forstyrret. Denne tilstanden manifesteres som anemi (anemi). Jern er også en del av mange enzymer som gir regenerering av hud og slimhinner, spiker og hårvekst. Med jernmangel blir huden tørr og grov, de slimete leppene blir sprakk og blødende. Negler og hår deformeres og blir sprø. Interessant nok kan en person som lider av jernmangel vise "rare" gastronomiske preferanser, for eksempel å spise kritt eller jord. Dette skyldes det ubevisste ønske om produkter som inneholder mineraler. Dette fenomenet blir ofte observert hos gravide kvinner og barn. Hvis du finner slike tilbøyeligheter, må du konsultere legen din, og ta et behandlingsforløp med legemidler som fyller kroppens behov for mineraler.

Overdreven innhold i jernstoffet oppstår på grunn av langvarig administrering av jernpreparater eller for ulike blodsykdommer. Samtidig er det en opphopning av jern i organer og vev, noe som har en svært ugunstig effekt på de indre organers funksjon.

Natriummangel oppstår under akutt dehydrering av kroppen. Konsentrasjonen av natrium i blodet bestemmer volumet av blod som sirkulerer gjennom kroppens karer. Derfor, når konsentrasjonen av dette elementet i blodet reduseres, reduseres volumet av sirkulerende blod. De viktigste manifestasjonene av natriummangel er alvorlig tørst og tørr hud og slimhinner. Med en sterk sterk dehydrering kan det øke kroppstemperaturen og bevissthetens tykkelse.

Overflødig natrium i kroppen manifesteres også av tørst. Denne tilstanden kan utvikle seg med for mye saltinntak (eller saltholdige produkter). På grunn av sin gode oppløselighet blir imidlertid natrium umiddelbart utskilt i urinen. Akkumuleringen av natrium i kroppen er umulig.

Kaliummangel kan også utvikle seg som følge av dehydrering av kroppen eller ta visse typer diuretika (tiazider). Mangel på kalium manifesteres av en reduksjon i muskelton, døsighet og nedsatt ytelse.

Med et overskudd av kalium (for eksempel med innføring av narkotika som inneholder kalium i blodet), kan hjertestans utvikles, slik at bruk av slike legemidler må være under streng overvåkning av den behandlende legen.

Kalsiummangel oppstår med utilstrekkelig konsum av mat som inneholder dette mineral eller med en økning i kroppens behov for dette elementet.

Hos barn kan kalsiummangel skyldes mangel på vitamin D (D-vitamin fremmer kalsiumabsorpsjon fra tarmene). I sjeldne tilfeller oppstår kalsiummangel når skjoldbruskkjertelen er skadet (fjerner dem under operasjonen på skjoldbruskkjertelen). Kalsium er en del av tennene og beinene, og deltar også i mekanismen for muskelkontraksjon. Med mangel på kalsium oppstår osteoporose, som er preget av forverring av benmineralsammensetningen. Ved osteoporose blir bein skjør og frakturer helbreder seg veldig hardt. Hos barn manifesterer kalsiummangel seg i form av rickets, hvor vekstinhibering og deformasjon av skjelettbenene, samt signifikant inhibering av mental utvikling, observeres.

Kalsiummangel kan også forårsake muskelspasmer og kramper. Dette skyldes brudd på aktiviteten av muskelens nerver.

Jodmangel. Mangel på jod manifesteres hovedsakelig i strid med skjoldbruskkjertelen. Faktum er at jod er en uunnværlig komponent i skjoldbruskhormoner. På overflaten av skjoldbruskkjertelen er det et stort antall reseptorer som fanger jod fra blodet. Etter å ha kommet inn i skjoldbruskkjertelen, binder jod til spesielle proteiner, som senere blir skjoldbruskhormoner. Skjoldbruskhormoner er de viktigste regulatorene i kroppens energiprosesser. Derfor, med deres mangel på redusert energiproduksjon i alle organer og vev i kroppen. Jodmangel er spesielt skadelig hos barn. På grunn av mangel på skjoldbruskkjertelhormoner, observeres en signifikant inhibering av barnets vekst og mentale utvikling. Uttrykkede former for jodmangel under barndommen kalles kretinisme, som preges av sterk psykisk og fysisk retardasjon av barnet.

I voksne manifesteres jodmangel i form av goiter. Utseendet til "goiter" er assosiert med en økning i skjoldbruskkjertelenes størrelse (som svar på jodmangel i blodet oppstår en økning i skjoldbruskkjertelenes volum). De kliniske manifestasjonene av denne sykdommen er en nedgang i kroppstemperatur, sløvhet, apati, tap av hår på hodet og kroppen, utseende av ødem gjennom hele kroppen.

Et overskudd av jod (oppstår ved forgiftning med jodpreparater eller i industrielle forhold), hemmer også funksjonen av skjoldbruskkjertelen. Dette skyldes den kritiske nedgangen i antall reseptorer for jod på overflaten av skjoldbruskkjertelceller.

Idz MD Vitaminer og mineraler, SPb. : Kit, 1995
Mindell E. Håndbok for vitaminer og mineraler, M.: Medisin og ernæring: Tehlit, 1997
E. Beyul. Håndbok for ernæring, M.: Medisin, 1992

Les mer:

Hyppig sykdom fra mineralmangel

Mangelen på mineraler i kroppen.

Mineralsalter har en variert effekt på den livlige aktiviteten til menneskekroppen. De er en uunnværlig del av dietten. Derfor bidrar mangelen eller overskudd av mineralsalter i kostholdet til metabolske forstyrrelser og utvikling av sykdommer. Årsaker til mineralmangel i menneskekroppen:

mangel på mat som er rik på mineraler i kostholdet;
monotont mat med den overordnede inkluderingen i dietten av noen matvarer til skade for andre, kan strømmen av alle nødvendige mineraler gi bare et mangfoldig matsett; så, meieriprodukter er de beste kildene til kalsium, men de inneholder lite magnesium og hematopoietiske elementer;
endringer i mineralsk sammensetning av matvarer på grunn av den kjemiske sammensetningen av land og vann i enkelte geografiske områder; Innflytelsen av mineralsammensetningen av jord, vann og planter på helsestatusen til personer som bor i et gitt område, er derfor ikke ved en tilfeldighet at det er såkalte endemiske sykdommer som er vanlige i et gitt geografisk område, forbundet med mangel eller overskudd av mineralsalter i kosten (endemisk goiter, tannkaries, hypertensjon, etc.);
ukompensert økt behov for mineraler, på grunn av endrede arbeidsforhold, klima, fysiologiske egenskaper (graviditet, amming, etc.); For eksempel, hos gravide og ammende kvinner øker behovet for kalsium, fosfor og jern betydelig;
ubalansert ernæring. Det har for eksempel blitt fastslått at et overskudd eller mangel i diett av proteiner, fett, karbohydrater og vitaminer bryter opp absorpsjonen av mineralsalter, selv med deres normale innhold i mat; balansen i ernæringen av mineralene selv er også viktig. Dermed blir absorpsjonen av kalsium forverret med et overskudd av fett, fosfor, magnesium i dietten og mangel på protein og vitamin D;
sykdommer som fører til forverring av absorpsjon av mineralsalter fra tarmene (sykdommer i fordøyelseskanaler), deres økte tap (smittsomme sykdommer, forbrenninger, blodtap), forstyrrelse av deres metabolisme (sykdommer i endokrine kjertler);
medisinsk behandling som har en negativ effekt på metabolismen av mineraler i menneskekroppen (vanndrivende legemidler, visse hormoner);
brudd på reglene for matlaging;
brudd på reglene for lagring av mat og kokte retter.

Sykdommer forbundet med mangel på mineraler i kosten, på grunn av mangel på mat i riktig mengde elementer:

jodmangel. Årsaker: En reduksjon i jodinnholdet i mat og drikkevann, spesielt hentet fra verdensdypene, og i fjellområder, dvs. geografiske områder, fjernt fra hav og hav. Jodmangel blir forverret av mangel på ernæring i proteiner, vitamin C og D, kobber, molybden, et overskudd av fett og fluor, hovedsakelig karbohydrat ernæring. Manifestasjonene av jodmangel i kroppen er forskjellige og er forbundet med nedsatt dannelse av skjoldbruskhormoner, som øker i størrelse og danner en goiter. Pasienter har en følelse av trykk på den fremre overflaten av nakken, en følelse av mangel på luft på grunn av kompresjon av luftveiene med en forstørret skjoldbruskkjertel og heshet. Barn i skolealderen er spesielt følsomme overfor jodmangel, i hvilken undertrykkelsen av skjoldbruskfunksjonen hemmer fysisk og psykisk utvikling. Langvarig mangel på jod i kroppen bidrar til brudd på mange kroppsfunksjoner, inkludert beskyttelse mot infeksjoner, termoregulering, tilpasning til fysisk anstrengelse, tap av minne, mental aktivitet og mange typer metabolisme. Forebygging: Jodisering av menneskelig ernæring (matvarer med jod, kaliumjodidpreparater), iodisering av bordsalt, melk, smør, egg, brød, frokostblandinger.
mangel på fluor. Årsaker: Det lave innholdet i produkter, spesielt i drikkevann. Manifestasjoner: skade på tannemalje (karies). Forebygging: Vannfluoridasjon ved å tilsette fluorforbindelser.
mangel på kalsium. Årsaker: Kalsiummangel i mat, ubalansert ernæring (mangel og overflødig fett, overflødig kalium, magnesium, fosfor, mangel på protein og vitamin D i mat), allergiske og inflammatoriske sykdommer, kronisk enteritt og pankreatitt, langvarig behandling med binyrebarkhormoner og anabole hormoner. Manifestasjoner: Forringelse av hjertemuskelen, reduksjon i muskelton, kramper. En langvarig mangel på kalsium i kostholdet fører til nedsatt beindannelse, med det resultat at rickets utvikler seg hos barn og mykgjøring av bein hos voksne. Risikoen for beinfrakturer øker. Behandling: bruk av meieriprodukter og kalsiumpreparater (kalsiumglukonat).
kaliummangel. Årsaker: dårlig ernæring (mangel på grønnsaker, frukt, bær), hyppig oppkast, diaré, overdreven svette, lever og nyresykdommer, fasting, langvarig bruk av vanndrivende legemidler og binyrebarkhormoner. Manifestasjoner av kaliummangel i kroppen: muskelsvikt, døsighet, apati, kvalme, oppkast, nedsatt urinutgang, reduksjon i blodtrykk, utseende av hjertearytmier. Behandling: En økning i innholdet av kalium i kosten, hovedsakelig på grunn av grønnsaker og frukt; vist er tørkede aprikoser, tørkede aprikoser, rosiner, kaliumpreparater (kaliumklorid).
natrium mangel Årsaker: mangel på salt i mat, overdreven svette, diaré, oppkast, omfattende forbrenninger, mangel på protein og overflødig karbohydrater i mat. Manifestasjoner: sløvhet, døsighet, nedsatt hukommelse, muskel svakhet, appetittløp i alvorlige tilfeller - oppkast, diaré, senke blodtrykk, hjertesvikt, økt hjertefrekvens, kramper, bevissthetstap. Behandling - innføring av salt.
magnesiummangel. Årsaker: Langvarig diaré, kronisk alkoholisme, langvarig bruk av vanndrivende legemidler. Naturlig magnesiummangel i voksne rasjoner er usannsynlig. Manifestasjoner: muskel svakhet, depresjon, tendens til anfall og hjertearytmier. Behandling: En økning i magnesiuminnholdet i dietter på grunn av brød, frokostblandinger, erter, bønner og hvetekli.
jernmangel. Årsaker: matvarer, fattige i jern og rik på oksalater og fosfater (spinat, sorrel); diaré, blodtap, tilstedeværelse av ormer, lav surhet av magesaft. Manifestasjon: anemi. Behandling: En økning i jerninnholdet i kostholdet på grunn av kjøtt, lever, blodpølse, kaviar og grønnsakssorterte grønnsaker; terapeutiske preparater av jern.

Alle sykdommer forårsaket av mangel på mineraler i menneskekroppen, i tillegg til individuell dietterapi, krever nødvendig medisinsk forsyning, hvorav utnevnelsesprogrammet som er oppgaven til terapeuten. I staben på Union Clinics er det erfarne høykvalitets terapeuter, ernæringsfysiologer og andre spesialister som er klare til å gi, på det mest moderne nivå, medisinsk og diagnostisk hjelp til pasienter med nedsatt mineralmetabolisme.

Mineralens rolle i kroppen

Mineraler er nødvendige komponenter av menneskelig ernæring, da de sikrer utvikling og normal funksjon av kroppen.

De er en integrert del av alle væsker og vev i menneskekroppen og tar en aktiv rolle i plastprosesser. Den største delen av mineralelementene er konsentrert i kroppens faste bærende vev - i bein, tenner, mindre - i bløtvev, blod og lymf. Hvis kalsium og magnesiumforbindelser råder i fast vev, så kalium og natrium i myke vev.

Analysen av den kjemiske sammensetningen av levende organismer viser at innholdet av hovedelementene i dem - oksygen, karbon og hydrogen - alltid er preget av nære verdier. Når det gjelder konsentrasjonen av andre elementer, kan det være veldig annerledes.

Mineralstoffer, avhengig av innholdet i kroppen og maten, er delt inn i makro- og mikroelementer.

Macroelements som vises i relativt store mengder (titalls, hundrevis av milligram per 100 gram levende vev eller produkt) inkluderer kalsium, fosfor, magnesium, kalium, natrium, klor, svovel.

Sporelementer finnes i kroppen og produktene i svært små, ofte nesten umennelige mengder, uttrykt i tiende, hundre, tusen og mindre fraksjoner av et milligram. I dag er allerede 14 mikroelementer anerkjent som essensielle for menneskets livsforståelse: jern, kobber, mangan, sink, jod, krom, kobolt, fluor, molybden, nikkel, strontium, silisium, vanadium og selen.

Mineralens rolle i menneskekroppen er mangfoldig. Først av alt, deltar de i oppbyggingen av alle kroppsvev, spesielt bein og tenner, i reguleringen av syrebasen i kroppen. I blodet og ekstracellulære væsker, for eksempel ved hjelp av mikroelementer, opprettholdes en svakt alkalisk reaksjon, hvor endringen påvirker kjemiske prosesser i cellene og tilstanden til hele organismen. Ulike mineraler av mat påvirker kroppen på forskjellige måter. Elementer som kalsium, magnesium, natrium, kalium, har en overveiende alkalisk effekt, og som fosfor, svovel, klorsyre. Derfor, avhengig av mineralsammensetningen av produkter som forbrukes av mennesker, oppstår alkaliske eller sure forandringer. Med fortrinnsforbruk av for eksempel kjøtt, fisk, egg, brød, frokostblandinger, kan syreforskyvninger oppstå, og produkter som meieri, grønnsaker, frukt, bær, alkaliske skift. Forresten, når mat forbrukes med en overvekt av sure valenser i kroppen, er det en økt sammenbrudd av protein, noe som fører til økt forbruk. Samtidig kan mat med overvekt av alkalisk valens eliminere irrasjonell bruk av protein.

Når du velger mat for å få en diett med en overvekt av sur eller alkalisk valens, må vertinnen kjenne følgende. Sour smak av produkter bestemmer ikke overhodet av sure elementer i dem. For eksempel har mange frukter en sur smak, men de leverer til kroppen ikke sur, men alkaliske valenser. Disse produktene inneholder salter av organiske syrer, som lett brenner i kroppen, frigjør alkaliske kationer.

Ved hjelp av sure eller basale dietter, behandles enkelte sykdommer med vellykket behandling. Således anbefales et "surt" diett for urolithiasis og en "alkalisk" en - for sirkulasjonsfeil i nyrene, leveren og for alvorlige former for diabetes. Sporelementer regulerer vannsaltets metabolisme i kroppen, opprettholder osmotisk trykk i celler og intercellulære væsker, på grunn av hvilke næringsstoffer og metabolske produkter som beveger seg mellom dem. Mineralske stoffer gir den funksjonelle aktiviteten til kroppens hovedsystemer: nervøs, kardiovaskulær, fordøyelseskanal, all utskillelse og andre systemer. De påvirker kroppens beskyttende funksjoner, dens immunitet. Uten jern, kobber, nikkel, mangan, kalsium og noen andre mineralstoffer, for eksempel bloddannelses- og koagulasjonsprosesser, kan ikke forekomme. Mineraler (hovedsakelig sporstoffer) er en del av eller aktiverer virkningen av enzymer, hormoner, vitaminer. Mangel på mineralstoffer, og enda mer slik at deres fravær i kosten vil uunngåelig føre til metabolske forstyrrelser i kroppen, til sykdommen. Hos barn blir prosessene for dannelse av bein og tenner sterkt hemmet, veksten og utviklingen av kroppen er suspendert, og hos voksne er nesten alle biokjemiske prosesser opprørt. I tillegg til å opprettholde et konstant osmotisk trykk, oppretter og opprettholder mineraler det nødvendige nivået av elektrostatisk spenning i individuelle organer og vev (hjerne, muskler, hjerte) som sikrer normal fysisk-kjemiske prosesser.

Minerale stoffer deltar i alle typer metabolisme: protein, karbohydrater, fett, vitamin, vann. Først av alt gir de den nødvendige kolloidale tilstanden av proteiner, så vel som deres viktige egenskaper som dispersjon, hydrofilitet, oppløselighet. Muligheten for deltakelse i mange biokjemiske prosesser avhenger av proteinets egenskaper.

Mineraler er også involvert i fettmetabolismen. Mangan er for eksempel nødvendig for absorpsjon av flerumettede fettsyrer og syntesen av arakidonsyre fra linolsyre. I prosessen med å assimilere fett, deltar fosfor- og kalsiumsalter.

Mineralske stoffer er av stor betydning for metabolismen av vann. For mye forbruk av f.eks. Natriumklorid (bordsalt) forårsaker vannretensjon i vev, og dets begrensning reduserer vevets vannbestandighet. Kaliumsalter bidrar til fjerning av væske fra kroppen. Forresten er denne egenskapen til mineralske stoffer mye brukt i klinikken for lunge-, nyre- og hjerteødem: de foreskrives saltfrie dietter rik på kaliumforbindelser.

Uten mineralsalter kunne enzymatiske prosesser ikke fortsette. Det er ved hjelp av disse stoffene at det nødvendige gunstige miljøet opprettes der ulike enzymer manifesterer sin handling. Pepsin mage, for eksempel, aktiveres i saltsyre, og ptyalin av spytt og trypsin intestinal juice - i et alkalisk medium. Lær mer i begynnelsen av makroen.

makronæringsstoffer

Kalsium utgjør 1,5-2 prosent av den totale kroppsmassen til en person, 99 prosent av denne mengden er i bein og tenner, og resten er inneholdt i plasma av celler, blod og andre kroppsvæsker. Den går inn i den nødvendige komponenten i kjernen og membranen til celler, cellulære og vævsvæsker.

Hovedkilden til kalsium i kroppen - meieriprodukter. Imidlertid, med et overskudd av fosfor i mat, reduseres effektiviteten av kalsiumabsorpsjon i tarmen, og kalsium kan til og med skilles fra beinene. Derfor, når vi bestemmer kostholdet (spesielt medisinsk), må vi forsøke å sikre at kalsium og fosfor inntas i et forhold på 1: 1 eller ikke mer enn 1: 1,5. Melk og andre meieriprodukter som kilder for kalsium er gode fordi de har et ideelt forhold mellom kalsium og fosfor: melk - 1: 0,8, hytteost - 1: 1,4, ost - 1: 0,5. Men i biff er forholdet allerede 1: 3,4, torsken er 1: 7, bønnene er 1: 3,6, hvetebrødet er 1: 4, i poteter og havregryn er det 1: 6. I noen frukter og grønnsaker er disse to elementene også godt balansert. Så i gulrøtter - 1: 1, i hvitkål og epler - 1: 0,7.

Kombinere i diettprodukter med forskjellig innhold av kalsium og fosfor, kan du oppnå ønsket forhold. For eksempel, kornblanding med melk, brød med ost, vegetabilske retter med kjøtt- og fiskeretter og andre kombinasjoner bidrar til å unngå uønskede ubalanser.

Det daglige kalsiumbehovet for en voksen er 0,7-1,1 gram (opptil 2,5 gram kalsium per dag er vanligvis tatt fra mat). En voksende kropp trenger mer kalsium enn en voksen som har fullført skjelettutviklingen. Det er også et stort behov for kalsium hos kvinner under graviditet, spesielt i andre halvdel, og i ammingsperioden.

Kroppen krever mer kalsium og i allergiske og inflammatoriske forstyrrelser, spesielt involverer lesjoner i huden og ledd, benbrudd, sykdommer som fører til opprivning av kalsiumabsorpsjon (kronisk tarmbetennelse og pankreatitt, dårlig galle med galleveissykdom), sykdommer i parathyroid og skjoldbruskkjertelen, binyrene. Økningen i kalsiuminnhold oppnås vanligvis gjennom meieriprodukter.

Fosfor er en permanent del av kroppen. Fosfor er relativt høy i menneskekroppen - ca 1,16 prosent av totalvekten. Det daglige behovet for en voksen person er 1-1,2 gram. For kvinner under graviditeten øker behovet for fosfor med om lag 30 prosent, og under amming, med 2 ganger. Behovet for barn i fosfor er høyere enn for voksne.

Fosforbalansen i menneskekroppen avhenger av mange grunner: På innholdet i mat, på kroppens behov for det, på forholdet mellom proteiner, fett, karbohydrater, kalsium i det menneskelige kostholdet, sure eller alkaliske egenskaper av mat. Deltakelsen av fosfor i metabolske prosesser er nært knyttet til forekomsten av kalsium. Imidlertid har fosfor sine spesifikke funksjoner i kroppen: 80 prosent av det blir brukt på beinmineralisering, og 20 prosent brukes til å gi utvekslingsreaksjoner. Med mangel på fosfor kan det oppstå bensykdommer.

Den beste kilden til dette mineral er animalske produkter. Selv om en stor mengde fosfor er inneholdt i både korn og leguminøse produkter, absorberes 70 prosent av fosforet i dem fra animalske produkter, og bare 40 prosent absorberes fra plantefôr.

Magnesium finnes i alle levende organismer: plante og dyr. Å være en del av det grønne pigmentet klorofyll, som deltar der i prosessene for fotosyntese, spiller en avgjørende rolle i naturen. Klorofylen til jordens planter inneholder rundt 100 milliarder tonn magnesium.

I en voksen er det daglige kravet på magnesium 10 mg per kilo kroppsvekt. I alt inneholder en voksen kropp ca 25 gram magnesium, 70 prosent av dem er en del av bein i kombinasjon med kalsium og fosfor, de resterende 30 fordeles i vev og væsker. Det absorberte magnesium samler seg i leveren, og så går en betydelig del av det inn i musklene og beinene. Magnesium finnes også i blodet. I nervesystemet fordeles magnesium ulik: den hvite delen av hjernen inneholder mer enn grå. Det faktum at magnesium blir gitt subkutant eller inn i en persons blod, forårsaker anestesi for å indikere betydningen av magnesium for aktiviteten til det menneskelige nervesystemet.

Forstyrrelse i kroppens magnesium-kalsium likevekt er uønsket. Resultatet av dette bruddet er for eksempel rickets hos barn. Samtidig reduseres mengden av magnesium i blodet på grunn av at det passerer inn i beinene, forflytter kalsium fra dem.

Magnesium aktiverer enzymer av karbohydrat og energi metabolisme, deltar i dannelsen av bein, normaliserer spenningen i nervesystemet og aktiviteten til hjertemuskulaturen. Den har en antispastisk og vasodilaterende effekt, stimulerer tarmmotorfunksjonen og galleutspresjonen, fremmer eliminering av kolesterol fra tarmen.

Kalium finnes i kroppen i små mengder (ca. 30 gram). Nesten alle kalium er i det ekstracellulære væsket, så vel som i muskelvevet, inkludert hjertemuskelen. Sammen med natrium er kalium involvert i å opprettholde syrebasebalanse. Det påvirker arbeidet i musklene. En lav konsentrasjon av kalium i blodet kan forårsake økt muskelspennlighet, og på siden av hjertemuskelen, takykardi (økt hjertefrekvens). Kalium er rik på lever og milt. Muskler inneholder opptil 500 mg% kalium.

Kalium har en signifikant effekt på stoffskiftet. Det oppmuntrer den parasympatiske delingen av det autonome nervesystemet. Det er bevist at kalium har en stor innflytelse på funksjonen av de organene av berøring i huden. Kalium spiller en viktig rolle i regulering av enzymets funksjon (det stimulerer aktiviteten av karbonsyreanhydrase).

En voksenes behov for kalium er 2-4 milligram per dag, og et spedbarn trenger 12-13 milligram per kilo kroppsvekt.

Natrium er et av elementene som tar en aktiv rolle i menneskets livsviktige aktivitet. Den kommer inn i kroppen vanligvis i form av kloridsalt og absorberes lett av tarmen. Det daglige natriumbehovet for en voksen er 4-6 gram. Assimilert natrium fordeles mellom alle kroppens vev, men holdes spesielt i leveren, huden og musklene. For enkelte vev og organer er natriuminnholdet variabelt og varierer med årstidene. Sesongmessige endringer er karakteristiske for blodserum og muskler.

Natrium spiller en viktig rolle i kroppens viktigste vitale funksjoner: det er nødvendig for skjelettmuskulær sammentrekning og normal hjertepulsering; for å opprettholde syrebasebalanse. Natriumklorid bidrar til vannretensjon av vev.

Menneskekroppen inneholder ca 15 gram natrium; 1/3 - i bein, og resten - i de ekstracellulære væskene, i det nervøse og muskulære vev.

Klor er et viktig element i menneskekroppen. Vevene inneholder ca 150-160 milligram klor. Det daglige behovet for en voksen i klor er 2-4 gram. I kroppen går det ofte i overskudd (så vel som natrium) i form av natriumklorid og kaliumklorid. Brød, kjøtt og meieriprodukter er spesielt rike på klormat. Dårlig klorfrukt.

Klorens rolle i kroppen er forskjellig. Det deltar (indirekte) i reguleringen av vannmetabolisme, syrebasebalanse ved å distribuere den mellom blodet og andre vev. Reguleringen av utveksling av klor i kroppen involverer endokrine kjertler, spesielt hypofysen, mer presist, sin bakre lobe. Ved fjerning eller sykdom er det en omfordeling av klor mellom blod og andre vev og tap av nyrernes evne til å konsentrere klor når det utskilles i urinen.

Svovel er en permanent del av menneskekroppen. Det meste av det i form av organiske forbindelser er en del av aminosyrene. Mye av det i håret, huden epidermis og andre celler i kroppen. Det finnes også i sammensetningen av sulfatider i nervesvevet, brusk og bein, i galle.

Sporelementer

Sammen med makronæringsstoffer inneholder menneskelig mat sporstoffer som også er nødvendige for kroppens vitale aktivitet. Hver har sine egne egenskaper og sitt eget "aktivitetsområde". Og uansett hvor lite konsentrasjonen av et sporelement er, uten det, kan kroppen fungere normalt som et biologisk system.

Naturen og styrken av effekten av mikroelementer på ulike fysiologiske systemer i kroppen, er i stor grad avhengig av konsentrasjonen som de kommer inn i kroppen. I normale mikrodoser stimulerer disse mikroelementene vitale biokjemiske prosesser. I store doser kan sporstoffer virke som enten stoffer eller irriterende stoffer. I enda høyere konsentrasjoner er sporstoffer giftige stoffer.

Sporelementer som kommer fra mat kalles også mineral vitaminer, da disse er stoffer som har egenskapene til biologiske katalysatorer. Å være strukturelle enheter av en rekke hormoner, bestemmer de deres aktivitet (jod i tyroksin, sink i insulin).

Tenk på rollen til noen sporstoffer i prosessene med vital aktivitet av organismen.

Jern er nødvendig for normal bloddannelse og respirasjon av vev. Jern absorberes best av hemoglobin og myoglobin, det vil si blod og muskler, så kjøtt fra dyr og fjærfe, kjøttbiprodukter er de beste kildene til jern. Av disse produktene absorberes opptil 30 prosent av det jern som er inneholdt i tarmen, mens f.eks. Egg, brød, frokostblandinger og belgfrukter - ikke mer enn 5-10 prosent. Sitronsyre og askorbinsyre og fruktose bidrar til bedre jernabsorpsjon. Derfor drikker fruktjuicer forbedrer jernabsorpsjonen. Undertrykker absorpsjonen av jern sterk te.

Når det er mangel på strykejern i kroppen, forverres mobilrespirasjon først og fremst, noe som fører til degenerering av vev og organer. En jernmangel i kroppen kan være forårsaket av utilstrekkelig inntak av det i kroppen med mat eller overvekt i diett av matvarer som det er dårlig absorbert. Jernmangel bidrar også til mangel på ernæring av animalske proteiner, vitaminer, hematopoietiske sporstoffer, jern går tapt under blodtap, sykdommer i mage og tarm.

Hovedorganene av jernmetabolisme hos mennesker betraktes som milt og lever, hvor hemoglobin inneholdende fra 100 til 200 milligram jern blir ødelagt i løpet av dagen. Alt er beholdt i kroppen i form av proteinholdige forbindelser og former, sammen med det assimilerte kostholdet, et reservefond. Reservejernet fra dette fondet leveres av blod til beinmargen, der det brukes til å bygge hemoglobin under dannelsen av nye røde blodlegemer. Hele sirkulasjonen av jern i kroppen oppnås raskt: etter noen timer er det jern som kommer inn i kroppen i hemoglobin.

Mangan er inntatt med næringsmidler hovedsakelig av vegetabilsk opprinnelse, der den vanligvis finnes i tiendedeler, hundre prosent av prosent. I animalske produkter er det ti ganger mindre. Det absorberte manganet kommer inn i blodet i organer og vev og holdes tilbake i leveren. Relativt mye mangan finnes også i bukspyttkjertelen, lymfekjertlene og nyrene.

Akkumuleringen av mangan i embryoens lever er spesielt intensiv i løpet av de siste tre månedene av utviklingen. På grunn av dette er barnet født med betydelige reserver av mangan i leveren. Naturen ordnet at disse reserver er nok så lenge barnet begynner å motta komplementære matvarer - frukt og grønnsaksjuice. Med morsmelk får ikke barnet mangan, siden melkeinnholdet er ubetydelig.

Mennesker utfører mangan mange og komplekse funksjoner. Det tar del i reguleringen av vekst og utvikling av kroppen, arbeidet med endokrine kjertler, metabolske prosesser, oksidasjonsprosesser, enzymatisk aktivitet. Under påvirkning av mangan, er vev svært energisk beriket med oksygen, noe som bidrar til økt aktivitet av biokjemiske reaksjoner og motstand mot skadelige miljøfaktorer. Under påvirkning av mangan øker intensiteten av proteinmetabolismen. Det deltar i stoffskiftet av fett, stimulerer mineralmetabolisme.

Med utilstrekkelig inntak av mangan med mat, er det en forsinkelse i dannelsen av skjelettet i strid med ossifikasjonsprosessene. Med et overskudd av mangan i beinene kan det forekomme endringer som er forbundet med rickets. Mangansalter spiller en rolle i bloddannelsesprosesser. Derfor kan mangelen på dette sporelementet føre til anemi.

Kobolt. Tilstedeværelsen av det i dyreorganismer ble først påpekt av den fremragende sovjetiske forskeren V.I. Vernadsky i 1922. Koboltens biologiske rolle i kroppen er ennå ikke fullt ut forstått. Det som imidlertid har blitt kjent for forskere, vitner om sin viktige rolle i livsprosessens prosesser. Det har en betydelig innvirkning på metabolske prosesser, vekst og utvikling av kroppen. Kobolt øker basal metabolisk hastighet, forbedrer assimilering av nitrogen, stimulerer dannelsen av muskelproteiner og påvirker karbohydratinnholdet i blodet: små doser kobolt reduserer mengden sukker i blodet, og store doser øker den. Men på dette er sporets rolle i bloddannelse ikke begrenset. Han er aktivt involvert i dannelsen av røde blodlegemer og hemoglobinsyntese. Det er spesielt viktig for barnas kropp: kobolt bidrar til den raske utviklingen av barnet, øker dens reaktive krefter, særlig motstand mot skadelige miljøfaktorer. Kobolt påvirker også nervesystemet: det er i stand til å spenne og hemme nervøse prosesser.

Det daglige kravet til kobolt er 0,1-0,2 milligram. Spesielt nødvendig er inntaket av kobolt i kroppen av gravide og ammende kvinner. Det finnes i plante- og dyreprodukter: i lever, nyrer, hjerner, hjerte, pølse, pølser, bønner, grønne erter, bokhvete, bygg og havregryn, friske grønnsaker, løk og svensker (i de siste to) i gulrøtter.

Jod er en del av molekylet thyroksin - et skjoldbruskhormon og er aktivt involvert i stoffskiftet i kroppen. En mangel på tyroksin fører til utviklingen av goiter og i barndommen - for å forvirre vekst, fysisk og psykisk utvikling. Men den biologiske rollen av jod i menneskekroppen er ikke begrenset til hormonell funksjon. Jod har en utpreget antiseptisk effekt med et bredt spekter av virkning: antibakteriell, antiviral, fungicidal.

Det daglige menneskelige behovet for jod er omtrent 150 milligram, men under veksten av barn og ungdomspornografi hos en tenåring, under graviditet og amming, øker det betydelig.

Jod som er inntatt med mat, absorberes nesten helt inn i blodet. Menneskekroppen med overraskende konstans holder konsentrasjonen av jod i blodet på samme nivå. Sann, i løpet av sommeren er innholdet av jod i blodet noe høyere. I tillegg til skjoldbruskkjertelen spiller leveren en betydelig rolle i jodmetabolismen.

Kobber er også blant sporelementene, uten hvilke menneskekroppen er umulig. Ved inntak med mat absorberes kobber i tynntarmen, og akkumuleres deretter i leveren. Hos barn og embryoer er mengden akkumulert kobber i leveren mye større enn hos voksne. Fra leveren kommer kobber, i form av organiske forbindelser, inn i blodet og bæres av det til alle organer og vev. I mennesker er kobber i form av komplekse organiske forbindelser.

Kobberforbindelser spiller en viktig aktiviseringsrolle i bloddannelse: de stimulerer benmargens aktivitet, noe som medfører økning i antall røde blodlegemer i blodet. Kobber har en positiv effekt på intensiteten av oksidative prosesser, har en viss effekt på stoffskiftet. En økning i innholdet av kobberforbindelser i blodet fører til omdannelse av mineralske jernforbindelser til organiske forbindelser, til bruk av jern som akkumuleres i leveren for syntese av hemoglobin.

Kobbermangel i kroppen, spesielt langsiktig, kan føre til alvorlige sykdommer. For eksempel, hos barn med kobbermangel eller et brudd på stoffskiftet, kan anemi utvikles, som kan herdes ved samtidig innføring av kobber- og jernsalter med mat. Men ikke mindre farlig og overdreven inntak av kobber i kroppen: i dette tilfellet er det generell forgiftning, ledsaget av diaré, svekkelse av pust og hjerteaktivitet. Noen ganger er det enda kvokka og koma. Spesielt forsiktig er det nødvendig å overholde de relevante sikkerhets- og hygieneglene ved arbeid på kobberproduksjonsvirksomheter.

Det daglige behovet for kobber av en voksen er fornøyd når den finnes i mat i mengden 2,5 milligram. For et barns kropp er det nødvendig med 0,1 milligram kobber per kilo vekt daglig.

Sjømat er den rikeste i kobber, spesielt bløtdyr og krepsdyr, hvor hemocyanin inneholder 0,15-0,26 prosent kobber er et blodpustepigment. I planter er kobber mye mindre, spesielt i de som vokser på jord som er fattige i dette elementet.

Fluor er funnet i bein, spesielt i tenner. Den kommer inn i kroppen hovedsakelig med drikkevann, og det optimale fluorinnholdet er 1-1,5 milligram per liter. Med mangel på fluor i menneskekroppen utvikler tannkaries, med økt inntak - fluorose. Overflødig mengde fluor i kroppen er farlig på grunn av at dets ioner har evne til å bremse en rekke enzymatiske reaksjoner, samt bindingen av biologisk viktige elementer: fosfor, kalsium, magnesium. Generelt er den biologiske rollen av fluor i kroppen ikke fullt ut forstått. For å forhindre mangel eller overflødig av fluor i menneskekroppen, er drikkevann enten beriket med fluor (fluorert) eller renset fra overflødig.

Fluorforgiftning er mulig hos personer som arbeider i bedrifter som produserer produkter som den tilhører (for eksempel ved produksjon av fosfatgjødsel). Fluor irriterer luftveiene, forårsaker brannskader. Det kan være akutt fluorforgiftning med alvorlige konsekvenser.

Zink er et næringsstoff som er til stede i menneskekroppen. Dens fysiologiske rolle bestemmes av dens tilknytning til aktiviteten til visse enzymer og hormoner.

Zink er involvert i respirasjon, i nukleinsyremetabolismen, øker aktiviteten til kjønnskjertlene, påvirker dannelsen av føtale skjelettet. Et sinkholdig protein er blitt isolert fra spytten til den humane parotidkjertelen, det antas at det stimulerer regenereringen av cellene i smaksprøver av tungen og støtter deres smakfunksjon. Det spiller en beskyttende rolle i kroppen når kadmium er forurenset.

Zinkmangel fører til dvergisme, forsinket seksuell utvikling; dets overskudd i kroppen har en toksisk effekt på hjertet, blodet og andre organer og systemer i kroppen. Balansen av sinkbalanse i kroppen skjer først etter slutten av vekstperioden. Hos barn er det imidlertid en positiv balanse av sink (opptil 45 prosent av sink fra mat er beholdt i kroppen).

Det daglige voksenbehovet for sink er 12-14 milligram, barn 4-6 milligram.

Fra mat av vegetabilsk opprinnelse er de rikeste i hvete (kli og korn), ris (kli), rødbeter, salat, tomater, løk, bønner (korn), erter, soyabønner. Dårlig sinkfrukt, bær. De inneholder sink og animalske produkter, men i mindre mengder: kjøtt, lever, melk, egg.

Selen i kroppen er inneholdt i ubetydelige konsentrasjoner. Hans rolle har ikke blitt studert nok. Det er etablert at det akkumuleres i leveren, nyrene, milten, hjertet. Former forbindelser med blodproteiner (albumin, globuliner, hemoglobin), melk (kasein, albumin, globulin) og proteiner fra ulike organer, det vil si, det deltar i proteinmetabolisme.

Nikkel er en permanent del av menneskekroppen. Dens fysiologiske rolle er også dårlig forstått. Det har vist seg at nikkel aktiverer arginase enzymet og påvirker oksidative prosesser. Det er en del av hormoninsulinet. Innholdet i kroppen er ubetydelig.

Strontium er en nødvendig del av menneskekroppen, hvis biologiske rolle ikke er fullt utklart. Akkumuleringen av kroppen avhenger av innholdet i miljøet. En person får strontium fra mat. Dens forekomster i kroppen avhenger av forholdet mellom kalsium, fosfor og strontium i mat; med en økning i kostholdet med kalsium, blir mindre strontium deponert, og med en økning i fosfor - mer.

Krom - en del av de ulike organene og vevene. Det meste av det er i hår og negler, minst av alt i hypofysen, binyrene, bukspyttkjertelen, lungene, skjelettmuskulaturen og tynntarmen. Absorberes fra tarmene. Krom aktiverer enzymet trypsin, er en del av det.

Av alle de mikronæringsstoffene som i dag anses nødvendig for kroppens vitale funksjoner, stoppet vi klokka 11. Det er få data på andre mikroelementer - vanadium, molybden og silisium - deres fysiologiske rolle i kroppen er ikke godt forstått.

Som følger av det ovennevnte spiller mikroelementer en viktig rolle i menneskets livsviktige aktivitet. Men det er nødvendig at de kommer i optimale konsentrasjoner. I enkelte regioner i landet - biokjemiske provinser med mangel eller overskudd av visse elementer i miljøet - finnes det responser fra menneskekroppen i form av ulike morfologiske forandringer eller sykdommer. Noen ganger er disse sykdommene utbredt og kalles biokjemiske epidemier. Problemer med geokemisk økologi, studerer samspillet mellom organismer med miljøet, er viktige for folkesundheten og for nasjonaløkonomien.

Laryngitt